Vegan armeluispesto

Vegan pesto is niet zo makkelijk verkrijgbaar. Dus daarom maak ik het vaak zelf, zoals bijvoorbeeld in dit pastarecept of deze rucolapesto.

Zoals je misschien al in bovenstaande recepten hebt gezien gebruik ik geen pijnboompitten. Veel te duur. Je krijgt ook een prima resultaat met zonnebloempitten of cashewnoten, maar wist je dat je zelfs paneermeel kunt gebruiken?
Lekker goedkoop en nog slank ook! “Vegan armeluispesto” verder lezen

Pasta met vegan rucolapesto – de lekkerste pasta ever

pasta rucolapesto3.JPG

Een goed bord pasta kan gewoon altijd. Lekker makkelijk op een doordeweekse dag. Soms toch best wel weer culinair tijdens een etentje. Als avondeten. Als lunch. Ik zou het zelfs als ontbijt kunnen eten.

Dit is zo’n pasta die super simpel is, maar smaakt als een culinair hoogstandje. Zet deze pasta dus gerust op tafel tijdens een etentje.
Als je zomaar even snel een zelfgemaakte pesto uit je mouw schudt zijn je gasten sowieso onder de indruk.

En lekker dat pesto op basis van rucola is! Waarom zou je nog zoeken naar vegan pesto in de supermarkt als je het in een handomdraai zelf kan maken. En uiteraard is deze pesto een stuk goedkoper dan wanneer je hem maakt van basilicum en pijnboompitten.

Thank me later! “Pasta met vegan rucolapesto – de lekkerste pasta ever” verder lezen

Vegan courgetti/ pasta pesto – lekker makkelijk en snel

courgetti pesto.jpg

Lastig om aan je twee ons groente per dag te komen? Of eigenlijk zelfs vier ons, zoals tegenwoordig steeds vaker wordt beweerd. Vervang je pasta eens (deels) door courgette. Moet je zien hoe dat aantikt. En het smaakt verbazingwekkend goed!

In dit recept heb ik wel een klein beetje pasta toegevoegd zodat het langer vult. Ik was bang dat we anders snel weer trek zouden hebben. Maar je kunt er bijvoorbeeld ook een stukje stokbrood bij eten. Of juist niet, als je het heel licht en slank wilt houden. Ik gebruik overigens glutenvrije pasta, omdat ik dat met mijn prikkelbare darmen makkelijker te verteren vind. Maar dit hoeft uiteraard niet. “Vegan courgetti/ pasta pesto – lekker makkelijk en snel” verder lezen

Vegan borrelhapje: pestorolletjes

Ik heb een lekker vegan borrelhapje bedacht. Ik was pas al zo goed bezig met mijn gevulde champignons, maar nu heb ik dus weer een topper te pakken!

Deze doet het goed op een feestje of gewoon als je bezoek verwacht. Het is helemaal niet moeilijk te maken. Het moet wel eventjes de oven in. Maar je kunt het super goed voorbereiden. Zo hoef je op het moment zelf niet meer in de keuken te staan. Het is heerlijk om koud te eten, maar als je het liever warm hebt zet je het tien minuten van te voren nog even in de oven.

“Vegan borrelhapje: pestorolletjes” verder lezen

Vegan pasta pesto – budget en gezond

pasta pesto.jpg

Gisteren zaten de kindjes op school en de opvang en had ik even tijd voor mezelf. Ik besloot op de fiets te stappen en naar het bedrijventerrein bij ons vlakbij te rijden. Daar heb je allerlei groothandels, zoals de Makro en de Sligro. Maar ook een hele grote toko. Daar hebben ze zoveel. Van Chinese en Indische producten, tot noten en bakspullen, Surinaamse en Amerikaanse producten. Heerlijk vind ik het altijd om daar te winkelen. Ik kom standaard met teveel spullen terug, die nooit in onze keukenkastjes passen (tot grote ergernis van mijn lief).

Ik fietste eerst langs de Sligro en kwam op het idee om daar te stoppen. Vaak heb ik de kinderen bij me en die mogen niet naar binnen. Dus dit was een uitgelezen kans. Ik wilde alleen kijken of ze daar grote potten vegan pesto zouden hebben. Die hebben we namelijk op mijn werk en die is zo lekker! Dus ik die hele winkel door op zoek naar de pesto. Niet te vinden. Uiteindelijk stond ik 30 minuten later pas buiten. Zonder pesto. Helaas, geen vegan pesto te krijgen daar. “Vegan pasta pesto – budget en gezond” verder lezen