Minestronesoep met gevulde kruidenboter ciabatta

Vroeger kocht ik altijd van die kruidenboter baguettes. Echt iets uit onze studententijd. Zooo lekker! Meestal bij de Aldi. Lekker goedkoop. Een blik soep erbij en klaar waren we.

Tegenwoordig is er een hoop veranderd. Al die kant-en-klaar producten zijn meestal niet vegan, dus ik maak een hoop zelf, maar lekker was het allemaal wel. Daarom een gezondere en vegan remake van twee van mijn favoriete producten van vroeger. “Minestronesoep met gevulde kruidenboter ciabatta” verder lezen

Super simpel vegan hapje – tabouleh paprikaatjes

Ben je nog op zoek naar een SUPER simpel hapje? Misschien voor oud en nieuw. Of onthoud het voor als je bezoek hebt binnenkort.

De Aldi verkoopt een tabouleh-salade die helemaal vegan is. Koop er wat snackpaprikaatjes bij. Vul de paprikaatjes met de tabouleh en klaar ben je.
En wel zeggen dat de tabouleh zelfgemaakt is hè!

 

 

Vegan borrelhapje: pestorolletjes

Ik heb een lekker vegan borrelhapje bedacht. Ik was pas al zo goed bezig met mijn gevulde champignons, maar nu heb ik dus weer een topper te pakken!

Deze doet het goed op een feestje of gewoon als je bezoek verwacht. Het is helemaal niet moeilijk te maken. Het moet wel eventjes de oven in. Maar je kunt het super goed voorbereiden. Zo hoef je op het moment zelf niet meer in de keuken te staan. Het is heerlijk om koud te eten, maar als je het liever warm hebt zet je het tien minuten van te voren nog even in de oven.

“Vegan borrelhapje: pestorolletjes” verder lezen

Vegan borrelhapje: gevulde champignons

gevulde champignons2.png

Een ding waar ik echt heel veel moeite mee heb is een vegan borrelhapje op tafel zetten. Ik vind dat altijd zo lastig. Meestal komt het ook spontaan op. We bedenken dat we iets te knabbelen willen hebben bij de borrel en dan heb ik gewoon geen zin om lang in de keuken te staan. En het liefst wil ik ook dat het nog een beetje gezond is. Maar meestal trekken we toch gewoon een zak chips open.

Maar gister kreeg ik opeens een inval. Ik zag een bak champignons staan die we niet hadden gebruikt voor de BBQ de vorige dag. Dus ik heb ze gevuld en het was echt zo klaar! “Vegan borrelhapje: gevulde champignons” verder lezen