Asperges op Vlaamse wijze (vegan)

asperges.jpg

Ik ben echt gek op asperges. Vroeger aten we in het voorjaar soms elke week wel een keer asperges. Ook ouders en schoonouders zijn er gek op. Dus daar werden we ook regelmatig uitgenodigd om asperges te komen eten. Maar ja, asperges vind ik toch het lekkerst met een eitje en een plakje ham. Dus sinds we zoveel mogelijk plantaardig eten, hebben we haast geen witte asperges meer gegeten.

Maar opeens bedacht ik me hoe gek dat eigenlijk was. We eten toch regelmatig tofu roerei. (Zeker nu ik kala namak heb ontdekt) En ook zijn er plantaardige vleeswaren en boter verkrijgbaar. Ik heb het geprobeerd en het is echt heel geslaagd geworden! Het idee voor het sausje heb ik overigens van mijn schoonfamilie. Die eten de botersaus altijd met honing en tijm erin (super lekker!) “Asperges op Vlaamse wijze (vegan)” verder lezen