Vegan appelbeignets – voor oud en nieuw of als ontbijt

Het is weer bijna zover. Nog even en we knallen het nieuwe jaar in! Maar niet voor we een gezellige oudejaarsdag/ -avond hebben gevierd met vrienden of familie natuurlijk.

Uiteraard wordt er op zo’n avond het nodige gesnackt. En over het algemeen niet al te gezond. Maar met deze appelbeignets zit je nog redelijk goed. Zeker als je ze bestrooit met stevia frosting (poedersuiker).

En weet je dat ze ook heerlijk zijn om als ontbijt te eten? Serveer ze dan met een beetje maplesyrup en wat kokosroom. Misschien ook wel een goed anti-kater ontbijtje voor op nieuwjaarsdag? “Vegan appelbeignets – voor oud en nieuw of als ontbijt” verder lezen

Super simpele vegan bladerdeeg-appeltaart

Heb je onverwacht eters en wil je een super simpel nagerechtje op tafel zetten? Grote kans dat je deze spullen al in huis hebt!

Eventueel met een bolletje kokosijs of zelfgemaakt bananenijs en vegan slagroom (zelf opkloppen van Alpro of een spuitbus van Schlagfix) en het is helemaal af!

Ook is dit appeltaartje leuk om even snel samen met de kids op een zaterdag- of zondagmiddag te maken. “Super simpele vegan bladerdeeg-appeltaart” verder lezen

Havermout crumble met appel en vijgen uit de oven.

Wij hebben dit ontbijt vorig weekend gegeten en nu ik het hier opschrijf en de foto’s zie loopt het water me spontaan weer in de mond. Potverdorie, wat was dat lekker zeg.
Het is dat we hier door de week niet genoeg tijd voor hebben anders zou het veel vaker op het menu staan.

appel-vijgen crumble2

Echt een weekendontbijt dus. En het past helemaal bij de herfst door de kaneel, warme appeltjes, noten en vijgen.
Zet als je opstaat meteen de oven aan, dan wordt het meteen al lekker warm in huis. En ga dan aan de slag. Geniet nog even van de rust, want de keuken zal snel vol staan met belangstellende huisgenoten die op de geur zijn afgekomen 😁. Sta je nou een appeltaart te bakken? “Havermout crumble met appel en vijgen uit de oven.” verder lezen

Snel ontbijt: havermout met appelmoes en kaneel

Vinden jullie appel in je havermout ook zo lekker? Zeker in combinatie met kaneel en als je het dan even lekker laat koken. Dat de appel zo lekker zacht is geworden. Mmmm… Net appeltaart.

Alleen, ik weet niet hoe het met jou zit, maar ik heb een vreselijke hekel aan appels schillen en snijden. Zeker ’s ochtends met haast. Dus bedacht ik: waarom pak ik niet een pot appelmoes uit de kast?

Zo gezegd zo gedaan. Of eigenlijk was het geen appelmoes maar appelcompote. In appelcompote zitten namelijk nog stukjes appel, terwijl appelmoes (het woord zegt het al) tot moes is gemaakt.
Het nadeel is, dat ik nog geen appelcompote zonder toegevoegde suiker heb kunnen vinden. Terwijl appelmoes nu ook in potjes verkrijgbaar is waar groot 0% suiker opstaat (o.a. van Hak en AH). “Snel ontbijt: havermout met appelmoes en kaneel” verder lezen

Makkelijke zoete snack: appelmoes muffins

muffin met slagroom.JPG

Ik had nog een half potje appelmoes in de koelkast staan. Die is bij ons altijd al zo vol… En ik had wel zin in iets lekkers.

Dus één en één is twee. De appelmoes werd een snack, maar daar moest nog wel wat lekkers mee gebeuren. Muffins!

De rest van het huis had al snel door dat er iets lekkers uit de keuken ging komen en was er als de kippen bij. Uiteindelijk bleef er voor mezelf één muffin over 😂. Maar gelukkig vind ik het altijd alleen maar leuk als ze mijn creaties zo lekker vinden.

Ik serveerde er voor de liefhebber nog wat speculoos (dat is vegan!) en vegan slagroom (uit mijn vegan product box) bij. Maar dat hadden ze eigenlijk helemaal niet nodig.
Wel lekker, daar niet van. Maar niet nodig als je het wat gezonder wilt houden. “Makkelijke zoete snack: appelmoes muffins” verder lezen

appel-kaneel triangels ontbijt

IMG_7022.JPG

Samen uitgebreid ontbijten is een van de dingen die ik zo leuk vind aan het weekend. ’s Ochtends, na mijn eerst bakkie thee meteen de keuken induiken. Oventje aan. En aan de slag. En dat het huis dan zo lekker gaat ruiken. Dan komen onze kindjes, al snuffelend, de keuken ingelopen en drukken hun gezichtjes tegen het glas van de oven. ‘Wat maak je, mama? Het ruikt hier zo lekker.’ Dat vind ik zo gezellig. En het huis ruikt alsof je appeltaart hebt gebakken. Hè fijn, het is weer weekend. “appel-kaneel triangels ontbijt” verder lezen

Fruity overnight oats

overnight oats

Niets zo makkelijk ’s ochtends als je ontbijt al klaar is, toch? Daarom houd ik nou zo van overnight oats. ’s Avonds heb ik daar toch net wat meer energie voor. Terwijl het avondeten in de pan zit en je toch even moet wachten, maak je ook meteen even het ontbijt voor morgen. “Fruity overnight oats” verder lezen