Vegan voorgerecht: champignonpaté

Omdat het seizoen voor lang tafelen bijna is aangebroken, ben ik vast begonnen wat voorgerechtjes te bedenken. Want met de feestdagen willen we natuurlijk liefst minimaal drie of vier gerechten op tafel zetten.

Ik wil straks (als december echt is aangebroken) leuke voorbeeld-kerstmenu’s voor jullie op de site zetten. Een voor-, hoofd- en nagerecht die goed op elkaar aansluiten. Misschien nog een leuk spoom-recept erbij…

Hier het eerste voorgerechtje dus. Dit is er een in de categorie no-nonsense. Een lekker makkelijk gerecht dat snel klaar is. Niet teveel poespas. Uiteraard kun je het upgraden (of er wat chiquer uit laten zien) door het mooi opgemaakt op een bordje met drie stukjes brood te serveren. Misschien kun je er zelfs voor de liefhebbers wat truffel(olie) bij geven. Dan is het zeker helemaal kerst-proof.

Zoals ik het hier serveer, is het ook super geschikt om als hapje bij de borrel op tafel te zetten.

“Vegan voorgerecht: champignonpaté” verder lezen

Knapperige bakjes gevuld met groente

filodeeg bakjes met groenten.jpg

Soms lijkt het net of ik in een week een bepaald thema heb. Terwijl het eigenlijk op puur toeval berust. Zo had ik vorige week Marokkaanse gerechten en heel veel abrikoos op het menu staan. En deze week lijkt het thema opeens ‘bakjes’. Gister had ik bakjes voor het ontbijt en vandaag bakjes als avondmaaltijd. Waarschijnlijk niet echt toeval, maar iets wat dan in mijn hoofd blijft zitten zonder dat ik me er bewust van ben. Normaal gesproken zou ik het helemaal niet opgemerkt hebben, maar nu wel doordat ik het allemaal opschrijf. Best grappig eigenlijk!

Maar goed, bakjes als avondeten dus! Wat je je daar bij voor moet stellen? Super lekkerrrrre knapperige bakjes met een soort ratatouille. En zo kom je ook nog eens makkelijk aan je dagelijkse hoeveelheid groenten!

Ik maakte dit gerecht op een gewone doordeweekse dinsdagavond. Maar het ziet er zo feestelijk uit, dit is ook leuk om te serveren met een etentje! “Knapperige bakjes gevuld met groente” verder lezen