Niet-groen-smakende groene smoothie

Zoals ik al vertelde zijn wij bezig op onze calorie-inname te letten. Veel groenten en fruit en niet teveel koolhydraten en vetten dus. En ook eens wat minder eten. Want als je mij mijn gang laat gaan, eet ik de héle dag door.

We hebben een tijdje intermittend fasting geprobeerd (fast five), maar ik heb het daar wel echt heel moeilijk mee. Op die dagen werd mijn hoofd overbevolkt door vers afgebakken stokbroodjes, broodjes falafel met knoflooksaus en Vlaamse friet. Gek werd ik ervan!

In plaats daarvan beginnen we nu vaak de dag met een smoothie. Ik weet dat het niet hetzelfde is, maar het voelt bijna even gezond als vasten. Lekker licht en gezond maar toch niet die vreselijk rommelende maag. “Niet-groen-smakende groene smoothie” verder lezen

Gezonde (middag) snack tomatensoepje

Heb jij dat ook altijd? Dat je probeert wat minder te eten maar dat je dan zo’n trek krijgt aan het eind van de middag dat je de voorraadkast plundert? Dat vind ik altijd zo balen. Heb je voor niks de hele dag zo je best gedaan.

Veel mensen worden een beetje flauw zo aan het eind van de middag (niet voor niks sloeg ‘vier uur cup-a-soup’ ooit zo aan). Dan kan je maar beter zorgen dat je wat te eten klaar hebt liggen anders ga je makkelijk de fout in.

Maar wat neem je dan als je graag wat gewicht kwijt wil? Worteltjes of andere rauwkost bijvoorbeeld (eventueel met een beetje hummus), maar dat vult mij meestal te weinig.
Daarom maak ik tegenwoordig regelmatig een pan tomatensoep met soepgroenten en eet ik daar een kommetje van.
Je hebt er bijna niets voor nodig, het is zo klaar en het smaakt verbazend lekker. Zet het in de koelkast en je hebt voor de rest van de week tussendoortjes! “Gezonde (middag) snack tomatensoepje” verder lezen

Bijna lente met deze frisse overnight oats met tijm en citroen

Versgeraspte citroenschil smaakt zo ontzettend lekker. Het doet meteen aan koekjes of taart denken.

Daarom is citroenschil ook zo ontzettend lekker door de overnight oats. En wist je dat de combinatie met tijm werkelijk fan-tas-tisch is?

Sinds ik deze overnight oats heb ontdekt, wil ik serieus geen andere meer!

Per persoon


Wat heb je nodig?

  • 50 gram havervlokken/ havermout
  • 120 ml plantaardige melk
  • rasp van een halve citroen
  • 1 el citroensap
  • paar druppels vanille-extract
  • 1 tl agavesiroop
  • 2 takjes tijm

Hoe ga je te werk?

Doe de havermout of havervlokken in een afsluitbaar potje of bakje en giet de melk erbij. Zelf vind ik het het lekkerst om een mix van grove havervlokken en havermout te maken.

Rasp de schil van de helft van de citroen en voeg samen met 1 eetlepel van het sap toe. Tip: gebruik voor de citroenschil een citroen die je in de vriezer hebt bewaard, dit raspt een stuk makkelijker.

Ris de blaadjes van de takjes tijm en voeg samen met vanille-extract en agavesiroop toe aan de havermout.

Sluit het potje of bakje en zet tot gebruik morgenochtend in de koelkast.

In plakjes gesneden banaan of verse frambozen smaken er erg lekker bij.

Vegan erwtensoep – romig en toch light

Wat is het weer koud hè? Had ik van het weekend het idee dat de lente er aan kwam, zitten we nu weer midden in de winter.

Dit weer schreeuwt om erwtensoep!
Nou zijn mijn lief en ik momenteel bezig een beetje op onze calorie-inname te letten. En zo’n bakje erwtensoep is best een caloriebom.

Zo ontstond het idee om een deel van de spliterwten te vervangen door groenten om het zo wat lichter te maken.
Het resultaat is een hele romige erwtensoep. Iets lichter dan normaal, maar onmiskenbaar echte erwtensoep.

Wij vonden het minimaal zo lekker als normale erwtensoep en zo kun je er met een gerust hart nog een stukje roggebrood bij nemen!

“Vegan erwtensoep – romig en toch light” verder lezen

Ikea komt deze zomer met vegan hotdog

In het verleden was ik altijd gek op de Zweedse gehaktballetjes van Ikea. Heerlijk vond ik ze. En elke middag tussen de Ektorps, Klippans en Billy’s werd dan ook afgesloten met een grote portie köttbullar met friet.

Ik was dan ook erg blij toen Ikea een jaar of drie geleden met hun groentenballetjes kwam! Okee, niet helemaal hetzelfde, maar het ritueel van ballen met friet na het meubelshoppen kon weer in ere hersteld worden.

Dat Ikea echt met zijn tijd blijkt mee te gaan blijkt uit het laatste nieuwtje van Ikea.

Momenteel zijn ze in in hun winkel in Malmö vegetarische hotdogworstjes aan het testen.
En het beste hieraan is dat de hotdogs hoogstwaarschijnlijk niet alleen vegetarisch, maar ook vegan zullen zijn!

We moeten nog wel heel eventjes wachten. In augustus zullen de vegan hotdogs door heel Europa te koop zijn bij de winkels van Ikea.
Mocht je niet kunnen wachten of wil je meebeslissen over de smaak, reis dan af naar Malmö. Ikea nodigt je uit ze te komen proberen en hun te vertellen wat je er van vindt!

Terug van ‘weg’ geweest

ik op kerstmarkt.JPG
Aan de glühwein op een kerstmarkt

Hoihoi lieve volgers en andere lezers van mijn blog!
Daar ben ik dan eindelijk weer! Het heeft even geduurd, maar ik ben weer helemaal terug.

Voor degenen die dachten dat er iets met mij aan de hand was of in mijn directe omgeving gebeurd was: dank voor jullie bezorgdheid, maar no worries!
Ik had last van een ernstige vorm van (opnieuw) opstart problemen. Dat is een typisch probleem van mij.

Ergens in december ging het mis. Ik had lekker een beetje vooruit gewerkt, zodat ik het rond de feestdagen wat minder druk zou hebben. Dat was op zich heel fijn, maar daardoor raakte ik er ook een beetje uit. En uiteindelijk was ik er zo uit geraakt dat ik niet meer zo goed wist hoe ik weer moest beginnen.

Sneeuwpret
Vegan kerstpannenkoek bij de Pancake gemaakt

Niet dat ik me verveeld heb hoor de afgelopen tijd!
We hebben allereerst heerlijke feestdagen gehad. Eerste kerstdag hebben we samen met de kinderen gekookt. We hebben het vrij simpel gehouden waardoor ze zelf ook echt het idee hadden dat het hun eigen creaties waren. De jongste van drie heeft zelfs het voorgerecht helemaal zelf gemaakt (tomatensoep van gezeefde tomaat aangemaakt met kruiden).
Dit is echt een aanrader om eens te doen. Niet alleen is het heel erg leuk en gezellig, je neemt voor jezelf ook een hoop stress weg door niet voor een heel hoogstaand culinair diner te gaan. En stiekem vinden de kinderen het véél lekkerder, niet in de laatste plaats omdat ze het zelf hebben gemaakt. “Terug van ‘weg’ geweest” verder lezen