Vegan frozen yogurt met een gezonde bodem van ‘koek’

frozen yogurt van boven.jpg

Helaas loopt de zomer nu echt op zijn eind. Wat een pech dat ik nu pas dit frozen yogurt recept heb bedacht. Maar hitte of niet, we gaan dit sowieso veel eten de komende tijd!

En super ‘chill’: dit ontbijt of toetje maak je in een paar minuten. Zonder uren te wachten dus! “Vegan frozen yogurt met een gezonde bodem van ‘koek’” verder lezen

Op zoek naar vegan eten in Frankrijk- met vegan hotspots in Bordeaux en Rouen

pruimen.JPG

Afgelopen weekend zijn wij teruggekomen van vakantie. Tweeëneenhalve week met de kids naar Frankrijk. Voor de kinderen was het de eerste ‘echte’ vakantie waarop ze meegingen.

Ik zit nog een beetje bij te komen van alles, maar wat hebben we het leuk gehad. We hebben de reis in een aantal stukken opgedeeld om niet te lang achter elkaar in de auto te hoeven zitten en dat is goed bevallen.
Eerst hebben we een nachtje bij mijn ouders geslapen, vlakbij Antwerpen. Van daaruit zijn we naar Orléans gereden, daarna naar Limoges en Bordeaux, om vervolgens aan te komen op ons eerste echte vakantieadres in Zuid-Frankrijk: een heerlijk nieuw huis met zwembad (en fantastische keuken!). In Orléans, Limoges en Bordeaux konden we niet zelf koken, dus waren we genoodzaakt uit eten te gaan. Ik had wel verwacht dat vegan eten in Frankrijker iets uitdagender zou zijn dan in Nederland. Dat was het ook. “Op zoek naar vegan eten in Frankrijk- met vegan hotspots in Bordeaux en Rouen” verder lezen

Recensie: Vegan restaurant Mr. & Mrs. Watson is open en wij waren de allereerste gasten!

mr & mrs. watson buitenkant.JPG

Er is een nieuw restaurant in town: Mr. & Mrs. Watson. In dit restaurant worden alleen maar vegan gerechten geserveerd, maar dan zonder de ouderwetse macrobiotische sfeer die in gevestigde vegan restaurants vaak hangt. Super toffe ladies Aleid Koopal en Kirsi Rautiainen hebben deze droom kunnen realiseren door middel van crowdfunding.

Eindelijk is het zover, Mr. & Mrs. Watson gaat open! Sterker: de eerste proefdraaiavond zit er op en wij waren er bij. Nog sterker: wij waren de allereerste gasten! “Recensie: Vegan restaurant Mr. & Mrs. Watson is open en wij waren de allereerste gasten!” verder lezen

Vegan dessert: salted caramel glaasjes

salted carameltoetjes.jpg

Ik eet niet vaak toetjes, omdat ik niet een super zoetekauw ben. Taart op een verjaardag sla ik al af zo lang ik me kan herinneren.
En ik kan een la vol koekjes en chocola hebben en er vervolgens geen moment meer aan denken. Maar dat ene zakje chips dat in de kast ligt, oef… Die gaat niet meer uit mijn gedachten en overleeft het nog geen avond.

Maar toen we terugkwamen van vakantie MOEST ik gewoon de keuken in om een toetje te maken. In Frankrijk verkopen ze yoghurtjes en toetjes namelijk in hele schattige glaasjes. Zo schattig dat ze mee naar huis moesten. Uiteraard had ik ze niet zelf leeggegeten, maar waren ze voor onze kindjes (die niet volledig plantaardig eten).

Zulke leuke glaasjes vroegen er om hergebruikt te worden voor een lekker (vegan) dessert. Zelfs ik vond het heerlijk. Hier komt ie! “Vegan dessert: salted caramel glaasjes” verder lezen

Kefir ontbijt met havermout en fruit (met kefir uit de supermarkt 🙌)

potje kefirontbijt

Ik heb een aantal maanden geleden in een webshop voor €25 aan kefirkorrels gekocht. Waterkefir en melkkefir. Ik had gelezen dat het drinken van kefir een gunstig effect heeft  op je darmen. En met mijn prikkelbare darmen klonk dat als muziek in mijn oren. Het werd een ramp.

Ten eerste had ik besloten de dure plastic zeef uit de webshop er niet bij te kopen. Die zou ik wel bij de Action of de plaatselijke Blokker halen voor een schijntje van de prijs. Helaas, bij de Action en de Blokker verkochten ze alleen metalen zeven (en kefir mag absoluut niet in aanraking komen met metaal).
Ondertussen kwam de kefir al binnen. En deze moest zo snel mogelijk in gebruik worden genomen. Daar had ik gelukkig nog geen zeef voor nodig, dus dat ging nog wel lukken. Ik had nog een paar dagen tijd.
Ondertussen zocht ik verder naar een plastic zeef. Nergens te krijgen natuurlijk. Na een week vond ik er een bij een kookwinkel in het centrum. Vervolgens was ik zo druk dat ik vergat hem te gebruiken.
Lang verhaal kort: toen ik de melkkefir wilde ‘oogsten’ stond de schimmel erop. Mijn kefirkorrels gingen op een enkele reis vuilnisbelt.

Ook de waterkefir was geen succes. Ik was zo teleurgesteld dat ik die eigenlijk nooit meer bekeken heb. Sterker nog: mijn waterkefir-experiment staat nog steeds in een pot op mijn afzuigkap 😂 “Kefir ontbijt met havermout en fruit (met kefir uit de supermarkt 🙌)” verder lezen

Vegan kapsalon op z’n Amerikaans – chili fries

chili-cheese-fries.jpg

Kapsalon vind ik echt een heerlijk gerecht. En je maakt het makkelijk vegan door de kebab te vervangen door vegetarische kip (bv van de Vegetarische Slager, Vivera of Aldi), de kaas door plantaardige kaas en voor de knoflooksaus vegan mayo (bv Mayolijn) te gebruiken.

Ik raakte een tijd geleden al geïntrigeerd door het Canadese hapje hartaanval: poutine. Maar recentelijk kwam ik er achter dat ze in Amerika iets soortgelijks hebben: chili cheese fries.
Dat leek me nou eens leuk om thuis te veganizen. “Vegan kapsalon op z’n Amerikaans – chili fries” verder lezen

Burger Broodjesbar – Zoutsteeg Amsterdam

Op een maandag had ik afgesproken in het centrum van Amsterdam. Een plek waar ik bijna nooit kom, alleen als mijn vriendin uit Amersfoort een dagje naar Amsterdam komt (En om pannenkoeken te serveren natuurlijk). Dan gaan we samen lunchen en de rest van de dag alleen maar winkelen!

Ik ken deze vriendin al bijna mijn hele leven. We zaten samen in groep 1 en daar werden we vriendinnen. Nu, 32 jaar later, zijn we nog steeds vriendinnen 😲 Best wel bijzonder, vind je niet?

We hadden al om 10.30 afgesproken dus we gingen eerst maar een koffietje drinken. Gelukkig bleken ze bij De Burgerij toch sojamelk te hebben, al werd ons eerst verteld van niet. Na twee lauwe cappuccino’s (‘het kan echt niet warmer, dan verbrandt de sojamelk’) besloten we maar de stad in te gaan. Maar ja, het was uitverkoop. Dus we waren niet meer te stoppen. Het werd twaalf uur, het werd één uur, het werd twee uur. Uiteindelijk om half drie, toen we beiden een beetje duizelig van de trek waren, moest er iets gezocht worden om te eten. Lastig als je om het Damrak staat. Veel verder dan pizza, vlees en gefrituurde rotzooi kom je daar niet. Zelfs de McDonalds bleek geen veggie burger te verkopen. “Burger Broodjesbar – Zoutsteeg Amsterdam” verder lezen

Review: le petit Chef – kindercadeautje

opinel petit chef.jpg

Ben je zelf gek op koken en wil je dat graag overbrengen op je kinderen? Of zoek je gewoon een leuk cadeautje voor een kindje van vrienden? Ik heb een goede tip!

De kookset van le petit Chef van Opinel. Een hele leuke set, waarmee een kind zelf goed mee kan helpen in de keuken. Het is ongeveer geschikt voor kinderen vanaf 6 jaar. Maar dit zal  per kind verschillen.

Inhoud

De set bestaat onder andere uit een dunschiller met een groot gat erin, zodat deze makkelijk vastgehouden kan worden.
Verder zit er een mooi mes in, model koksmes. Ook hierin zit een gat voor de vingertjes, zodat deze niet wegglijdt.
Tot slot zit er in de set, niet geheel onbelangrijk, een vingerbeschermer. Die is echt super. Deze wordt om de vingers van de andere hand geschoven, zodat er niet in de vingertjes gesneden kan worden. Je kunt hier heel makkelijk langs snijden en hiermee kan eventueel ook heel goed een juiste snijdtechniek aangeleerd worden. Mocht je een kind met ambities deze richting op hebben…

“Review: le petit Chef – kindercadeautje” verder lezen

Overnight oats met verborgen wortel

overnight-oats-pancake.jpg

Wist je dat je in je (zoete) havermout ontbijtje prima wat groenten kunt verbergen?
Alle beetjes helpen om aan je twee ons (of is het inmiddels vier ons?) groenten per dag te komen. Plus het is, zoals ik het noem, gratis vulling. Je kunt je buik er lekker mee vullen zonder dat het echt noemenswaardige calorieën oplevert.

Denk aan groentes als wortel en biet, die van nature al vrij zoet zijn. Of courgette, wat vrij neutraal van smaak is.

Trouwens: ook als je luncht met een boterham/ rijstwafel o.i.d. is het een goed idee om dit te combineren met groente. Zo beleg ik elke simpele boterham altijd met tomaat en komkommer. Het vult een stuk meer en ik eet vrij ongemerkt heel veel groenten op een dag.

Terug naar de havermout. Regelmatig kook ik met de havermout geraspte wortel mee. Zelf vind ik geraspte wortel het meest toegankelijk qua smaak en lekker makkelijk omdat je het al geraspt kunt kopen. Bieten hebben ook een leuk effect, zeker qua kleur, maar ik ben persoonlijk niet de grootste bieten fan. In het volgende receptje kook ik de wortel eens niet mee maar gebruik ik het in de overnight oats. Lekker zomers.
De volgende ochtend hoef je er alleen nog maar vers fruit bij te serveren. Gebruik hiervoor heel simpel plakjes banaan of ga helemaal los met al het fruit dat je kunt vinden. Mijn lief en ik aten dit een keer apart van elkaar. Op de foto’s kun je het verschil zien. Hij hield het clean en simpel en ik was helemaal los gegaan met rood fruit. Bij mij zie je de havermout niet eens meer 😁 “Overnight oats met verborgen wortel” verder lezen

Recensie: Sushito, Eerste van der Helststraat Amsterdam

Sushito, normaal gesproken zou ik zo voorbij zijn gelopen in die Eerste van der Helststraat. Het zit daar vol met gezellige tentjes. En Sushito valt niet echt op. Het lijkt meer de zoveelste take away-sushj-tent.

sushito voorkant

Maar gelukkig had ik op internet over Sushito gelezen. Ze maken hier de onwaarschijnlijke combinatie tussen Mexicaans (burrito), Hawaiiaans (poké bowl) en Japans (sushi) eten. Op hun site lees je er een leuk verhaal over: How a Mexican, Japanese and Hawaiian man made magic.
Mijn nieuwsgierigheid was gewekt. “Recensie: Sushito, Eerste van der Helststraat Amsterdam” verder lezen