Asperges op Vlaamse wijze (vegan)

asperges.jpg

Ik ben echt gek op asperges. Vroeger aten we in het voorjaar soms elke week wel een keer asperges. Ook ouders en schoonouders zijn er gek op. Dus daar werden we ook regelmatig uitgenodigd om asperges te komen eten. Maar ja, asperges vind ik toch het lekkerst met een eitje en een plakje ham. Dus sinds we zoveel mogelijk plantaardig eten, hebben we haast geen witte asperges meer gegeten.

Maar opeens bedacht ik me hoe gek dat eigenlijk was. We eten toch regelmatig tofu roerei. (Zeker nu ik kala namak heb ontdekt) En ook zijn er plantaardige vleeswaren en boter verkrijgbaar. Ik heb het geprobeerd en het is echt heel geslaagd geworden! Het idee voor het sausje heb ik overigens van mijn schoonfamilie. Die eten de botersaus altijd met honing en tijm erin (super lekker!) “Asperges op Vlaamse wijze (vegan)” verder lezen

Taco’s eten met niet-vegans (etentje)

tacos in belgie.JPG

In mijn vorige post schreef ik al over hoe makkelijk en lekker springrolls zijn als er iemand komt eten. Dit zelfde ‘trucje’ kun je uithalen met taco’s. Je doet alles in schaaltjes en vervolgens regelt iedereen het lekker zelf!

Wij logeerden dit weekend bij mijn ouders en natuurlijk werd er ook gegeten. Dat is namelijk een van de favoriete bezigheden mijn vader en mij 😄
Maar ja, aangezien mijn beide ouders wel graag dierlijke producten eten, moest er weer wat verzonnen worden. Het werden taco’s. Mijn ouders vonden het fantastisch. En mijn moeder heeft een nieuwe term in het leven geroepen: schaaltjeseten. “Taco’s eten met niet-vegans (etentje)” verder lezen

Summerrolls (etentje)

tafel springrolls 2

Gisteren kwam mijn moeder eten. Zij is HE-LE-MAAL niet van het plantaardig eten, dus dat is altijd nog wel een dingetje. Dit keer gaf ze echter zelf al aan wat ze wilde eten. Springrolls!
Lekker met dit warme weer. En als je allemaal schaaltjes neerzet met ingrediënten, kan iedereen er zelf indoen wat ze lekker vinden. “Summerrolls (etentje)” verder lezen

Ik ben geslaagd voor foodjournalistiek!

certificaat-e1495634082199.jpg

Spannend en leuk

Jippie! Ik ben afgelopen maandag geslaagd voor de cursus foodjournalistiek!

Een paar maanden geleden begon ik  met de opleiding foodjournalistiek. Deze cursus werd gegeven  door Elle Eten samen met de Fontys Hogeschool Journalistiek.

Ik heb hele interessante mensen ontmoet en heel erg leuke en (ook wel) spannende opdrachten moeten doen (een restaurantrecensie, online artikel, interview en blogpost). Waarvan het interview toch wel het hoogtepunt was.

De leukste colleges

We kregen iedere week les van twee wisselende sprekers, ieder met een eigen specialisme. Zo werden heel veel verschillende onderwerpen behandeld.

Hiske Versprille

Een van de leukste sprekers vond ik toch wel Hiske Versprille, journalist voor Het Parool. Zij is vooral bekend om haar restaurantrecensie-rubriek Proefschrift in deze krant (als opvolgster van Johannes van Dam). “Ik ben geslaagd voor foodjournalistiek!” verder lezen

Vegan American pancakes met bosbessen

blueberry pancake

Ik ben een pannenkoeken fan! Ik werk dan ook bij een pannenkoekenrestaurant. Bij de Pancake Bakery hebben we ook een Amerikaanse pannenkoek op het menu staan. Dat is wel gewoon een Nederlandse (grote) pannenkoek, maar er zitten (o.a.) bosbessen in. Amerikanen eten hun ‘pancakes’ namelijk graag met ‘blueberries and maple syrup’. Ik ben groot fan van de Nederlandse pannenkoek, maar deze zijn zeker zo lekker!

Maak deze pannenkoekjes op zaterdag- of zondagochtend. Wat een goed begin van een heerlijke dag! “Vegan American pancakes met bosbessen” verder lezen

Super makkelijk pistoletje ‘vlees met kaas’

E371D274-1A4F-49D0-B6F8-9C8E35FB3E94

Na een dag werken heb ik niet altijd zin om uitgebreid te koken. Maar om nou ’s avonds alleen een broodje te eten, vind ik ook weer zo…mwah. Ik wil toch vaak wat warms eten om een voldaan gevoel te krijgen. Dit is een super makkelijk recept voor een lekker warm broodje. “Super makkelijk pistoletje ‘vlees met kaas’” verder lezen

Quinoa-avocado salade met verborgen groenten dressing

 

quinoasalade

Een gezonde salade waarin de groenten voor een deel verborgen zijn in de dressing. Lekker vullend door de quinoa en heerlijk romig door de avocado. De citroen maakt het weer lekker fris. Yum! Door de quinoa en kikkererwten krijg je ook je eiwitten binnen. Dus goed voor niet-vleeseters! “Quinoa-avocado salade met verborgen groenten dressing” verder lezen

Quinoa met geroosterde groenten

quinoa met geroosterde groenten

Een keer in de twee weken past mijn schoonmoeder op onze kindjes. Dan gaat ze de hele dag met onze meiden leuke dingen doen. Knutselen (de mooiste dingen, serieus!), naar de speeltuin, ijsjes eten. Eind van de dag komt mijn schoonvader haar halen en eten we met z’n allen. Dan kook ik altijd iets wat makkelijk, is maar wel heel lekker. Meestal eten wij ons avondeten de volgende dag met de lunch nog een keer. Dus ik maak ik altijd een hele grote portie. Dit aten wij afgelopen woensdag. Makkelijk te maken, het ziet er mooi uit en iedereen vond het heel lekker! “Quinoa met geroosterde groenten” verder lezen

Vegan junk food bar

84E297D6-690F-4DFE-B572-4E22DD16CE4D

Junkfood en plantaardig gaan vaak niet heel goed samen. Of je moet het zelf maken. Maar als je eens naar de snackbar wilt, zal je toch genoegen moeten nemen met een frietje (zonder mayo). Wat een fantastisch nieuws was het dan ook dat er een vegan snackbar zou worden geopend in Amsterdam!

Zaterdag was het eindelijk zo ver, als laatste in de rij foodbloggers ging ik naar de vegan junk food bar. “Vegan junk food bar” verder lezen